Не существует более кордобского завтрака, чем кофе с тостом с кусочками хамона. Я рекомендую булочку или местный хлеб, избегая багетов или чапаты. Осторожно! В Кордобе, если вы заказываете "один" тост, вам принесут две половинки хлеба. Если вы не очень голодны, лучше заказать "половину тоста" (media tostada).

Salmorejo cordobés - одна из самых известных типичных блюд города. Его едят в качестве закуски, первого блюда или аккомпанемента к другим блюдам. Наверное, это самая типичная закуска в городе, подаваемая с кусочками хамона и вареным яйцом. Удивительно, что с такими простыми ингредиентами, как хлеб, помидор, масло, чеснок и соль, можно сделать такое изысканное блюдо.

Еще одним из типичных и незаменимых блюд Кордобы является фламенкин. Сегодня он хорошо известен на всей территории страны. Однако подлинный фламенкин из Кордобы нужно пробовать здесь. Кордобские фламенкинес - это рулеты из свиной спинки, сыра и несколько полос хамона Серрано сверху, каждый рулетик посыпается мукой, яйцом и обжаривается в большом оливковом масле. Вы также можете найти их из курицы или телятины.

Рагу из бычьего хвоста - одно из самых больших кулинарных изысков кордобской кухни, которое наиболее распространена на национальном уровне. Рецепт состоит из нарезанного бычьего хвоста, лука, помидоров, зеленого перца, моркови, чеснока, масла, паприки, шафрана, перца и вина Montilla-Moriles. На гарнир обычно подается жаренная или запеченная картошка. Подается как основное блюдо. Мясо очень нежное и легко отделяется от кости. Изысканное блюдо, которое вы должны попробовать в своем визите в Кордобу!

Просто, но изысканно. Это блюдо можно заказать в качестве закуски. Это нарезка баклажанов на ломтики или полоски, которые обваливаются в небольшом количестве муки и обжариваются в оливковом масле. После их подают с небольшим количеством меда-патоки или тростникового меда, чтобы придать блюду сладких ноток. Любое блюдо невесты!... Не забудте его попробовать!

Нет лучшего способа закончить список, чем вкусный сладкий десерт, очень характерный для города: торт кордобы. Этот десерт арабского влияния состоит из слоеного теста, наполненного «ангельскими волосами» и увенчанного поджаренным миндалем и сахарной пудрой. В некоторых кондитерских вы можете найти его в сочетании с иберийским хамоном. Не пропустите!